জানুয়ারি মাস চলে এসেছে এবং বেশিরভাগ মানুষ ইতিমধ্যে তাদের তথাকথিত নতুন বছরের রেজোলিউশন নিয়ে কাজ শুরু করেছে। আপনার নতুন রেজোলিউশন যেকোনও হতে পারে - পর্যাপ্ত অর্থ উপার্জন থেকে আপনার জীবনের ভালবাসা খুঁজে পাওয়া এবং তাদের সাথে বিয়ে করা থেকে আপনার শারীরিক এবং মানসিক স্বাস্থ্যের দিকে মনোনিবেশ করা। 
যদি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য কাজ করা আপনার নতুন বছরের রেজোলিউশন হয়, তাহলে কেন 2022 ভেগানুয়ারিতে যোগদান করবেন না ফিটার এবং স্বাস্থ্যকর হতে?
Veganuary সম্পর্কে জানতে এখানে সবকিছু আছে।
Veganuary কি?
Veganuary (Vegan + January) হল একটি UK-ভিত্তিক অলাভজনক সংস্থা যার লক্ষ্য পৃথিবী এবং এর সমস্ত বাসিন্দাদের মূল্য দেওয়া। প্রতি বছর, এই সংস্থাটি সারা বিশ্ব জুড়ে লোকেদের চ্যালেঞ্জ করে জানুয়ারী মাসের পুরো মাস জুড়ে নিরামিষ খাবার অনুশীলন করার জন্য। এই আন্দোলনের লক্ষ্য স্বাস্থ্যের প্রচার, পশু চাষ শেষ করা এবং পরিবেশ রক্ষা করা।
Veganuary 2014 সালে অস্তিত্বে এসেছিল, এবং তখন থেকেই, অনেক অংশগ্রহণকারী অঙ্গীকারে অংশ নিয়েছে। জানুয়ারী চ্যালেঞ্জ ছাড়াও, এই আন্দোলনটি সারা বছর ধরে সমস্ত নিরামিষ রেস্তোরাঁ এবং ব্যবসাকে সমর্থন করে। প্রক্রিয়ায়, তারা মিডিয়াতে নিরামিষ খাবার এবং নিরামিষাশী সংস্কৃতি সম্পর্কে একটি শব্দ পান।
সংস্থাটি বলেছে যে 200টি দেশ থেকে 500,000 এরও বেশি লোক আগের বছরে একটি স্বাস্থ্যকর নিরামিষ খাবার শুরু করে এই আন্দোলনে অংশ নিয়েছে। এই বছর সংখ্যা বাড়তে পারে কারণ এটি বিশ্বব্যাপী ব্যাপক জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।
এই 31-দিনের অঙ্গীকারটি আপনার প্রিয় সেলিব্রিটিদের দ্বারাও সমর্থন করা হয়েছে - জোয়াকিন ফিনিক্স, পল ম্যাককার্টনি, সারা পাসকো, ইভানা লিঞ্চ, জেসন গিলেস্পি, মেলোডি কেন এবং অন্যান্য।
একটি ভেগান ডায়েটের সুবিধাগুলি কী কী?
এটা সত্য যে একটি ভেগান ডায়েট সবার জন্য নাও হতে পারে। কিন্তু আপনি কি জানেন যে আপনি নিরামিষভোজী হলে বেশ কিছু উপকার পাওয়া যায়?
এখনো বিশ্বাস হচ্ছে না? আপনাকে আবার ভাবতে বাধ্য করার কারণ এখানে।
1. পরিবেশের জন্য ভাল
আপনি যদি প্রকৃতিপ্রেমী হন এবং আপনার পরিবেশের যত্ন নেন, তাহলে ভেগানিজম অবলম্বন করা হল মা প্রকৃতিকে উপহার দেওয়ার সেরা উপহার। অনেক গবেষণা অনুসারে, নিরামিষাশী খাদ্য কম গ্রীনহাউস গ্যাস উৎপন্ন করে, ফলে পরিবেশের কোন ক্ষতি হয় না। তদ্ব্যতীত, এটি জমি এবং জলের মতো প্রয়োজনীয় উত্সগুলি সংরক্ষণেও সহায়তা করে।
2. কম চিনি খাওয়া
আজ, চিনি আপনার স্বাস্থ্যের সবচেয়ে বড় অপরাধী হয়ে উঠেছে। প্রক্রিয়াজাত খাবারের আকারে চিনি খাওয়া উচ্চ কোলেস্টেরল, স্থূলতা, রক্তচাপের সমস্যা এবং অন্যান্য রোগকে আমন্ত্রণ জানায়। সবচেয়ে খারাপ পরিস্থিতিতে, আপনি এমনকি হার্ট অ্যাটাকেও ভুগতে পারেন। আপনার খাদ্য থেকে চিনি বাদ দিলে ডায়াবেটিস এবং অন্যান্য রোগ থেকে রক্ষা পাওয়া যায়।
3. একটি সুস্থ হার্ট
স্যাচুরেটেড ফ্যাট উচ্চ কোলেস্টেরলের একটি ক্রমবর্ধমান কারণ, যা হার্ট স্ট্রোক এবং অন্যান্য অনেক রোগের দিকে পরিচালিত করে। একটি নিরামিষ খাদ্য গ্রহণের অর্থ হল স্যাচুরেটেড ফ্যাটকে বিদায় দেওয়া, এইভাবে আপনার হৃদয়কে সুস্থ এবং খুশি রাখা।
4. কোন ওজন সমস্যা
দুগ্ধ এবং মাংসের মতো প্রাণীজ পণ্যগুলিতে চর্বি এবং ক্যালোরি বেশি থাকে। এগুলি খাওয়া আপনার ওজন বাড়ায় এবং আপনার শরীরের অবাঞ্ছিত অংশে একগুঁয়ে চর্বিকে আমন্ত্রণ জানায়। অনেক গবেষণার মতে, নিরামিষাশী ডায়েট স্বাস্থ্যকর ওজন হ্রাস বজায় রাখার সবচেয়ে কার্যকর উপায়। এই ডায়েটে কৃত্রিম কিছু অন্তর্ভুক্ত করা হয় না, এইভাবে আপনাকে ভিতরে থেকে সুস্থ রাখে।
আমি কিভাবে শুরু করব?
এখন যেহেতু আপনি নিরামিষভোজী হওয়ার অনেক সুবিধা জানেন, তাহলে কেন ভেগানুয়ারি 2022-এ অংশগ্রহণ করবেন না এবং আপনার স্বাস্থ্যের যত্ন নেবেন না?
নিরামিষাশী হওয়ার ভাল সূচনা পয়েন্ট হল আপনি যে জিনিসগুলি করতে পারবেন না তার বিপরীতে আপনি যেগুলি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটে খেতে পারেন সেগুলির উপর ফোকাস করা। ড্রিলটি সহজ - সুপারমার্কেটে আপনার প্রিয় খাবারের আইটেম কেনার সময়, অন্যদের থেকে বেশি নিরামিষ খাবারের দিকে নজর রাখুন। 
পাস্তা, পাউরুটি, চিনাবাদাম মাখন, জ্যাম, ভাতের মতো বেশিরভাগ খাদ্য আইটেম এই বিভাগে পড়ে। এইভাবে, আপনার নিরামিষাশী ডায়েট পরিকল্পনা করার জন্য আপনাকে পথের বাইরে যেতে হবে না। শুধু আপনার প্রিয় আইটেম কিনুন, আপনার খাদ্য ডিজাইন, এবং আপনি যেতে ভাল.
শুরু করার জন্য Veganuary থেকে আরেকটি পরামর্শ হল আপনার খাদ্যকে সম্পূর্ণরূপে নতুন করে উদ্ভাবনের পরিবর্তে উদ্ভিদ-ভিত্তিক সংস্করণে আপনি যে খাবারগুলি উপভোগ করতে পারেন সেগুলিকে পরিবর্তন করা চালিয়ে যাওয়া। উদাহরণস্বরূপ, আপনি এখনও আপনার প্রাতঃরাশের মধ্যে সসেজ বা আইসক্রিমের একটি বাটি অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন এবং সেগুলিকে আপনার প্রিয় নিরামিষ বিকল্পগুলির সাথে যুক্ত করতে পারেন।
আপনার রান্নাঘরে যান এবং আপনার নিজের ভেগান রেসিপি প্রস্তুত করতে ব্যবহার করতে পারেন এমন সমস্ত নিরামিষ উপাদানগুলি সন্ধান করুন। টাডা - আপনি আপনার প্রাতঃরাশ, দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের জন্য এটি উপভোগ করতে পারেন।
Veganuary আমার জন্য সঠিক?
আপনি যদি নিশ্চিত হন যে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য আপনার জন্য একটি জিনিস এবং আপনি পরিবেশ সংরক্ষণে আপনার কিছু করতে চান, তাহলে ভেগানুয়ারি আপনার জন্য সঠিক।
তবে সাবধান, ভেগানুরির কাছে অঙ্গীকার করার অর্থ হল পনির, মাংস, মাছ এবং অন্যান্য প্রাণী-ভিত্তিক খাদ্যের প্রধান খাবার ছেড়ে দেওয়া। একটি ভেগান ডায়েট সবার জন্য নয়। তবে আপনি যদি এত দিন ধরে এই জাতীয় খাবার ছেড়ে দেওয়ার চেষ্টা করে থাকেন এবং বৃথা, এই আন্দোলন আপনার আহ্বান। 31-দিনের চ্যালেঞ্জ শুধুমাত্র নিশ্চিত করবে না যে আপনি পশুর খাদ্য ত্যাগ করবেন, তবে আপনাকে দেখতে, ফিটার, পাতলা এবং স্বাস্থ্যকর করে তুলবে।
নিউ ভেগাসের জন্য
আপনি যদি ইদানীং ভেগানিজম গ্রহণ করে থাকেন, তাহলে এই চ্যালেঞ্জে অংশগ্রহণ করার জন্য আপনি সঠিক সময়ে। আপনার জন্য এটিকে সহজ করার জন্য, আমরা জানুয়ারী শেষ হওয়ার পরেও আপনাকে নিরামিষভোজী মেনে চলতে সাহায্য করার জন্য কিছু টিপস এবং কৌশল তালিকাভুক্ত করেছি। 
আপনার পরিকল্পনা কাজ
আগেরটা আগে! আপনার দিনের পরিকল্পনা করুন এবং পুরো সপ্তাহের জন্য আপনার সমস্ত খাবারের মানচিত্র তৈরি করুন। আপনার মুদিখানা আগে থেকে প্রস্তুত করাও ভাল কারণ এটি আপনার অনেক সময় বাঁচায়।
প্রযুক্তি সাহায্য করে
ভেগান সংস্কৃতির জনপ্রিয়তা বিবেচনা করে, প্রযুক্তিও আপনাকে সাহায্য করার জন্য এগিয়ে এসেছে। আপনি অনেক অ্যাপ ব্যবহার করতে পারেন এবং ঠোঁট-স্ম্যাকিং রেসিপি তৈরি করতে পারেন। আপনি যদি বাড়িতে রান্না করার মুড না থাকেন তবে আপনার কাছাকাছি নিরামিষাশী-বান্ধব রেস্তোরাঁগুলি অনুসন্ধান করতে এই অ্যাপগুলি ব্যবহার করুন৷ শুধু তাই নয়, আপনি কিছু অ্যাপ ব্যবহার করে আপনার ক্যালোরিও গণনা করতে পারেন।
ওয়ার্কআউটের সাথে একত্রিত করুন
যদি আপনার নিরামিষাশী হওয়ার লক্ষ্য আপনার শরীরের উপর কাজ করা হয়, আপনার ব্যায়াম রুটিনের সাথে আপনার নিরামিষাশী ডায়েট একত্রিত করুন। এটা সহজ. আপনার ওয়ার্কআউট প্ল্যান ডিজাইন করুন এবং সেই অনুযায়ী আপনার ডায়েট কন্ডিশন করুন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি একটি ভারী ওয়ার্কআউট শেষ করে থাকেন তবে আপনার প্রোটিন গ্রহণ সম্পূর্ণ করতে আরও প্রোটিন সমৃদ্ধ নিরামিষ আইটেম অন্তর্ভুক্ত করুন।
পুষ্টি সম্পর্কে জানুন
নিরামিষভোজী খাবারের অর্থ এই নয় যে আপনি খাবারের একটি নির্দিষ্ট শ্রেণীর সাথে লেগে থাকবেন। এটি থেকে আপনি যে পুষ্টি পাবেন সে সম্পর্কে আপনাকে নিজেকে শিক্ষিত করতে হবে। নিশ্চিত করুন যে আপনার খাদ্য সুষম এবং ভিটামিন সি, ভিটামিন বি 12, জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম, খনিজ এবং অন্যান্য পুষ্টিতে পূর্ণ। আপনি যখন একটি সুষম নিরামিষ খাবারে লেগে থাকবেন, তখন আপনার ফিট থাকার জন্য পরিপূরকের প্রয়োজন হবে না।
আপনি দুধ পান করতে পারেন
হ্যা, তুমি ঠিক শুনেছো। একটি নিরামিষ খাদ্য এছাড়াও দুধ অন্তর্ভুক্ত. যাইহোক, এটি পশুর দুধ নয় যা আপনি পান করতে পারেন। আপনি যদি নিয়মিত দুধ পান করেন তবে বিকল্প হিসাবে আরও বিকল্পগুলি অন্তর্ভুক্ত করুন যেমন বাদাম দুধ, নারকেল দুধ ইত্যাদি। আরও ক্যালসিয়াম পেতে, আপনি সাদা মটরশুটি, টফু, মিষ্টি আলু, ব্রোকলি এবং এমনকি উদ্ভিদ-ভিত্তিক দইয়ের মতো খাদ্য আইটেমগুলিতে স্যুইচ করতে পারেন।
আপনি খেতে পারেন যে খাদ্য
একটি নিরামিষ খাদ্যের মধ্যে ফল, শাকসবজি, মসুর ডাল, মটর, মটরশুটি, বীজ এবং বাদাম, রুটি, চালের পাস্তা, উদ্ভিজ্জ তেল এবং নারকেল দুধ, সয়া দুধ এবং বাদাম দুধের মতো দুগ্ধজাত খাবার থেকে শুরু করে সবকিছু অন্তর্ভুক্ত থাকে।
সহজ ভেগান রেসিপি
ভাবছেন যে ভেগান ডায়েট গ্রহণ করা মানে স্বাদের সাথে আপস করা? আচ্ছা, আবার ভাবুন। আপনার নিরামিষাশী খাদ্য মসৃণ হতে হবে না। নীচে তালিকাভুক্ত করা হল সবচেয়ে সহজ এবং চমত্কার নিরামিষ রেসিপি যা আপনি চেষ্টা করতে পারেন এবং এই 31-দিনের চ্যালেঞ্জে উপভোগ করতে পারেন।
1. ভাজা সবজি
সেখানে সমস্ত অলস বামসের জন্য, আপনাকে আপনার নিরামিষ খাবার প্রস্তুত করার জন্য বাইরে যেতে হবে না। শুধু ফ্রিজ থেকে আপনার পছন্দের সবজি বের করে নিন, কাট/টুকরো করুন এবং 450 ডিগ্রি প্রিহিট করার পর মাইক্রোওয়েভে ভাজুন। অ্যাসপারাগাস, ব্রকলি, পেঁয়াজ, গাজর, ফুলকপি, বিটরুট, টমেটো, শসা এবং বেল মরিচের মতো সবজি যোগ করুন। কিছু জলপাই তেল গুঁড়ি গুঁড়ি, আপনার প্রিয় মশলা যোগ করুন, এবং উপভোগ করুন!
2. সবজি স্যুপ
এটি একটি ঠান্ডা শীতের রাতে আপনার প্রয়োজন সবচেয়ে আরামদায়ক রেসিপি. একটি উদ্ভিজ্জ স্টু বা উদ্ভিজ্জ স্যুপ তৈরি করুন এবং ভেগান গ্রিলড পনিরের মতো অন্যান্য খাবারের সাথে এটি জুড়ুন। আপনি এই মেক-আগেড খাবারটি ফ্রিজে রাখতে পারেন এবং যে কোনো সময় আপনি এটির স্বাদ নিতে চান তা গরম করতে পারেন।
3. ভেজি বার্গার
আপনি যদি আপনার রান্নার সেশনে আরও কিছু সময় দিতে আপত্তি না করেন তবে কেন আজ রাতে আপনার ডিনারের জন্য একটি ভেজি বার্গার তৈরি করবেন না? সব সবজি ব্যবহার করে প্যাটি তৈরি করুন। আপনার প্রিয় বার্গার রুটি নিন। রুটির ভিতরে প্যাটি রাখুন, কিছু ভেগান পনির, আপনার প্রিয় মশলা, কিছু ভেগান সস যোগ করুন এবং বার্গারটি গ্রিল করুন। আমরা প্রতিশ্রুতি দিচ্ছি যে আপনি কেবল একজনের সাথে স্থির হবেন না।
Veganuary Challenge এ অংশগ্রহণ করার সময় এখন
আমরা আশা করি এতক্ষণে আপনি ভেগান হওয়ার গুরুত্ব বুঝতে পেরেছেন। ভেগানিজম শুধুমাত্র পরিবেশের জন্যই উপকার করে না আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য। ভেগানিজম হল আসল শান্ত। নিরামিষাশী হওয়া মানে একগুঁয়ে চর্বি, অবাঞ্ছিত রোগ এবং অন্যান্য অস্বাভাবিকতাগুলিকে বিদায় দেওয়া যা আপনি অন্যথায় আপনার শরীরে অনুভব করতে পারেন।
প্রিয় বন্ধুরা, Veganuary 2022-এ অংশগ্রহণ করুন এবং উড়ন্ত রঙের সাথে এই চ্যালেঞ্জটি জিতে নিন। এই আন্দোলনটি কেবল আপনার শারীরিক আত্মকে নয়, আপনার চিন্তার প্রক্রিয়াকেও রূপান্তরিত করবে। আমরা আপনার সৌভাগ্য কামনা করছি.
সূর্যের নীচে সবকিছু সম্পর্কে আরও আপডেটের জন্য, অনুসরণ করুন।
