আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন কেন উচ্চমানের অভিনব রেস্তোরাঁগুলি বেশি চার্জ করে এবং কম খাবার পরিবেশন করে?
খাবারের ছোট অংশ এবং আপনি যে পরিমাণ অর্থ প্রদান করেছেন তা দেখে আপনি যখন অভিনব রেস্তোরাঁয় গিয়েছিলেন তখন আপনি সম্ভবত বিভ্রান্ত হয়ে থাকতে পারেন। আমরা আমাদের নিবন্ধে এর পিছনে কয়েকটি আকর্ষণীয় কারণ ডিকোড করেছি। আমি আপনাকে সতর্ক করে দিচ্ছি - এই নিবন্ধটি পড়ার পরে আপনি নিশ্চিতভাবে অবাক হবেন এবং বৈধতার জন্য এটির অভিজ্ঞতা পেতে ভাল ডাইনিং চেষ্টা করতে আগ্রহী হবেন।
এখানে কেন অভিনব রেস্তোরাঁগুলি খাবারের ছোট অংশ পরিবেশন করে
ফাইন ডাইনিং হাই-এন্ড রেস্তোরাঁগুলি যে কোনও খাবার তৈরি করার সময় সাবধানে উচ্চ-মানের উপাদানগুলি বেছে নেয়। কিছু রেস্তোরাঁ এমনকি তাদের স্বাক্ষরযুক্ত কয়েকটি খাবারের জন্য উপাদান আমদানি করে। যেমন, থালাটির ব্যয়-দক্ষ শেষ মূল্য প্রদানের জন্য পরিবেশিত অংশটি ছোট হবে। এছাড়াও, ছোট অংশটি যখন পরিবেশন করা হয় তখন এটি মার্জিত দেখায় এবং উপস্থাপনের জন্য সহজ হবে যাতে গ্রাহকরা থালাটি দেখে এবং অবশ্যই পরে এটি উপভোগ করতে পারেন।
আরেকটি মজার বিষয় লক্ষ করা যায় যে আমরা যে প্রথম কামড়টি খাই তা সর্বদা সবচেয়ে ভালো স্বাদের হয় এবং আমরা খাওয়া চালিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে স্বাদের কুঁড়ি সাধারণত কম সংবেদনশীল হয়ে ওঠে। এটি মাথায় রেখে, শেফ পরিমাণের পরিবর্তে গুণমানের দিকে মনোনিবেশ করবেন যাতে গ্রাহকরা প্রচুর পরিমাণে নিয়মিত খাবার খেয়ে বিরক্ত না হয়ে প্রতিটি কামড়ের স্বাদ নিতে পারেন।
বেশিরভাগ রেস্তোরাঁর মধ্যে 3-কোর্সের খাবার পরিবেশন করা একটি সাধারণ অভ্যাস যার মধ্যে একটি ক্ষুধা, প্রধান কোর্স এবং অবশেষে একটি ডেজার্ট রয়েছে। যাইহোক, ফাইন ডাইনিং রেস্তোরাঁগুলিতে, প্রায় 10-12টি বিভিন্ন খাবার থাকবে যার মধ্যে রয়েছে স্টার্টার, ওয়েলকাম ড্রিঙ্ক, গরম স্যুপ, সালাদ, একটি প্রথম প্রধান কোর্স, একটি তালু পরিষ্কারক, দ্বিতীয় প্রধান কোর্স, পনির, ডেজার্ট এবং পেস্ট্রি।
একজন সাধারণ মানুষের জন্য সমস্ত খাবার হজম করা কঠিন যদি সেগুলি নিয়মিত অংশে পরিবেশন করা হয়। এটিও একটি কারণ কেন রেস্তোরাঁগুলি ছোট অংশ পরিবেশন করে যাতে গ্রাহকরা সবকিছুর কিছুটা স্বাদ পান।
উল্লেখ্য আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ তথ্য হল যে প্রতিটি খাবারের সাথে শেফের সৃজনশীলতা জড়িত। কয়েকটি খাবার বিভিন্ন সবজির সমন্বয়ে গঠিত যা আলাদাভাবে রান্না করা হয়। প্লেটটি এমনভাবে সাজানো হয়েছে যাতে ক্রেতারা স্বাদের পাশাপাশি খাবারের সৃজনশীল চেহারা দেখে মুগ্ধ হন। এই ক্ষুদ্র শাকসবজিকে এমন একটি প্লেটে সাজিয়ে রাখা ভালো লাগবে না যা ইতিমধ্যেই পূর্ণ। এজন্য শেফরা ছোট অংশ পরিবেশন করতে পছন্দ করে।
কথাটি, কম বেশি এবং ভাল জিনিসগুলি ছোট প্যাকেজে আসে ফাইন ডাইনিং রেস্তোরাঁর ক্ষেত্রে উপযুক্তভাবে ফিট করে। এছাড়াও আজকের সোশ্যাল মিডিয়ার জগতে, যখন অভিনব রেস্তোরাঁগুলি আকর্ষণীয় প্লেটিং সহ খাবারের একটি ছোট অংশ পরিবেশন করে, তখন এটি একটি গুঞ্জনও তৈরি করে।
একটি সমীক্ষা অনুসারে, অতিথিরা ছোট অংশ দেখে উত্তেজিত হন এবং সূক্ষ্ম পার্থক্য বোঝার জন্য খাবার চেষ্টা করতে আগ্রহী হবেন। সীমিত অংশের ধারণা দর্শকের মনে দীর্ঘস্থায়ী ছাপ রেখে যাবে।
তদুপরি, দামি খাবারকে উচ্চমানের, যা তথাকথিত অভিনব রেস্তোরাঁর দ্বারা পুঁজি করা একটি স্বাভাবিক মানুষের প্রবণতা।
