উত্সাহী কফি পানকারীদের জন্য মেনুটি দেখে এবং তারা যে কফি খেতে চান তার অর্ডার দেওয়া কিছুটা কঠিন। বিশ্বজুড়ে বিভিন্ন ধরনের কফি পানীয় পাওয়া যায়।
অনেক সময় এমনও হতে পারে যে একজন কফিপ্রেমী কি অর্ডার করবেন তা না জেনে সারিতে দাঁড়িয়ে আছেন। কফি এবং এসপ্রেসো বা ল্যাটে এবং ক্যাপুচিনোর মধ্যে পার্থক্য বর্ণনা করা আপনার পক্ষে কঠিন হবে এমন একটি সম্ভাবনা রয়েছে।
বিভিন্ন কফি পানীয় রয়েছে যেগুলি তাদের পছন্দের উপর নির্ভর করে বেছে নিতে পারে। প্রতিটি কফি বিভিন্ন ধরনের কফি বিন, ক্যাফিনের মাত্রা, কফির শক্তি এবং জল বা দুধের মতো অন্যান্য অতিরিক্ত জিনিস দিয়ে তৈরি যা একে অনন্য করে তোলে।
বিশ্বের 20 প্রকার কফি - নীচে সমস্ত বিবরণ
পরের বার আপনি যখন কফি শপে যাবেন তখন কী অর্ডার করবেন সেই দ্বিধা এড়াতে, আমরা বিশ্বজুড়ে উপলব্ধ জনপ্রিয় কফি পানীয়গুলির একটি তালিকা সংকলন করেছি।
আপনি যদি এই দেশগুলির মধ্যে যেকোনও পরিদর্শন করেন তবে আপনাকে অবশ্যই এটি ব্যবহার করে দেখতে হবে কারণ এটি হল সেরা কফি পানীয় যা জাতিগত রেস্তোরাঁয় বা স্টারবাকস আউটলেটগুলিতেও পাওয়া যায়।
আপনি যদি নিশ্চিত না হন যে কোন কফি ড্রিংক অর্ডার করতে হবে বা পানীয়ের বিভিন্নতা পাওয়া যায় তাহলে নীচের আমাদের নিবন্ধটি পড়ুন যা এই কফি পানীয়গুলির একটি সংক্ষিপ্ত বিবরণ দেবে যা আপনাকে কফি উৎপাদনকারী দেশগুলি থেকে উদ্ভূত সবচেয়ে জনপ্রিয় কফি প্রকারের মধ্যে পার্থক্য বুঝতে সাহায্য করবে৷
আসুন এখন আলোচনা করা যাক 20টি বিভিন্ন ধরণের কফি যা সারা বিশ্বে পাওয়া যায়।
20টি বিভিন্ন ধরনের কফি পানীয়ের তালিকা
আমাদের নিবন্ধে, আমরা প্রথমে বিশ্বের বেশিরভাগ কফি শপে পাওয়া সবচেয়ে জনপ্রিয় পানীয়গুলি দিয়ে শুরু করব যা সহজেই পাওয়া যায়। আপনার পালা এলে এটি আপনাকে অর্ডার করার জন্য প্রস্তুত হতে সাহায্য করবে। একটি এসপ্রেসো মেশিন দিয়ে বাড়িতে একটি প্রস্তুত করার জন্য সবসময় একটি বিকল্প উপলব্ধ থাকে।
1. এসপ্রেসো (বা ডাবল এসপ্রেসো)
এসপ্রেসো যা ডাবল এসপ্রেসো নামেও পরিচিত সবচেয়ে জনপ্রিয় পানীয় এবং অন্যান্য জাতের তুলনায় এটি তৈরি করাও সহজ। কফি গ্রাউন্ডগুলি ফিল্টারে শক্তভাবে প্যাক করা হয় এবং একটি খুব শক্তিশালী গাঢ় কফি প্রস্তুত করার জন্য গরম জল ফিল্টারে জোর করে চাপানো হয় যা সাধারণত 1-2 আউন্স অংশে পরিবেশন করা হয়।
আপনি হয়তো শুনেছেন যে লোকেরা একটি ডবল এসপ্রেসো অর্ডার করে না কিন্তু সাধারণ এসপ্রেসোতে পাওয়া কফির দ্বিগুণ শক্তি। তাই যদি আপনার ক্যাফিনের শট প্রয়োজন হয় তবে আপনার অবশ্যই একটি ডবল এসপ্রেসো বেছে নেওয়া উচিত। ইতালির লোকেরা মাঝে মাঝে লাঞ্চ বা ডিনারের পরে এসপ্রেসো পান করে।
2. ক্যাপুচিনো
ক্যাপুচিনো নিঃসন্দেহে বিশ্বজুড়ে সবচেয়ে জনপ্রিয় কফি যা একটি ফ্ল্যাট সাদার মতো। এটি দুধের ফেনা লাগানোর আগে একটু বেশি দুধের সাথে মিশ্রিত করা এসপ্রেসোর উন্নত সংস্করণ। সংক্ষেপে, এটি আসলে এসপ্রেসো, দুধ এবং দুধের ফেনার সমান অংশ। ক্যাপুচিনো ঐতিহ্যগতভাবে একটি স্বাদ যা মূলত ইউরোপ, অস্ট্রেলিয়া, দক্ষিণ আমেরিকা এবং উত্তর আমেরিকার কিছু অংশে খাওয়া হয়।
ক্যাপুচিনো 1930 এর দশকে ইতালিতে প্রথম উদ্ভূত হয়েছিল এবং এটি এখনও ইতালির অন্যতম জনপ্রিয় কফি পানীয়। যাইহোক, ইতালি এবং মহাদেশীয় ইউরোপ জুড়ে লোকেরা কেবল প্রাতঃরাশের পরে একটি ক্যাপুচিনো খেতে পছন্দ করে যার সাথে মাঝে মাঝে কিছু ধরণের পেস্ট্রি থাকে তবে দুপুরের বা রাতের খাবারের পরে কখনই নয়। Cappuccino নামটি Capuchin friars থেকে নেওয়া হয়েছে যা পানীয়ের রঙকে বোঝায় যখন গাঢ়, তৈরি কফিতে অল্প পরিমাণে দুধ যোগ করা হয়।
3. দুধ
একটি ল্যাটেও বিশ্বব্যাপী সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং পছন্দের কফি পানীয়। ল্যাটে কমবেশি ক্যাপুচিনোর মতোই, তবে অতিরিক্ত দুধ এবং উপরে ফোমের একটি ছোট পাতলা স্তর। আপনি যদি শক্তিশালী কফির প্রতি অনুরাগী না হন তবে আপনি নিশ্চিতভাবে একটি ল্যাটে উপভোগ করবেন।
বেশিরভাগ কফি শপগুলিতে অনেকগুলি স্বাদযুক্ত সিরাপ পাওয়া যায় যা এটিকে কিছুটা স্বাদ দেওয়ার জন্য একটি ল্যাটে কাস্টমাইজ করা যেতে পারে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, ভ্যানিলা ল্যাটেস এবং কুমড়া মশলা ল্যাটেস কফি প্রেমীদের দ্বারা খাওয়া ল্যাটের খুব জনপ্রিয় সংস্করণ। যদি আপনি বাড়িতে একটি তৈরি করেন তবে অবশ্যই ক্রিম ব্রুলি ল্যাটেও চেষ্টা করে দেখতে হবে।
4. কফি মোচা
ক্যাফে মোচা মূলত একটি ক্যাফে ল্যাটের একটি চকোলেট সংস্করণ। মোচা হল যোগ করা চকোলেটের সাথে কফি এবং দুধের পানীয়ের মিশ্রণ যা হয় কোকো বা চকোলেট সিরাপ আকারে হতে পারে। বিকল্পভাবে, আপনি এটিকে চকলেট দুধের প্রাপ্তবয়স্ক সংস্করণ বলতে পারেন।
বাড়িতে মোচা প্রস্তুত করার জন্য নীচের পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করতে হবে:
এসপ্রেসোর 1 শট প্রস্তুত করুন, আপনার পছন্দের 1 কাপ দুধ যোগ করুন এবং তারপরে হুইপড ক্রিম সহ 3 টেবিল চামচ চকোলেট সিরাপ যোগ করুন। এটি দিয়ে, আপনার মোচা প্রস্তুত। আপনি আরও স্বাদ পেতে চকলেট টপিং যোগ করতে পারেন।
5. আমেরিকান
একটি আমেরিকানো কফি হল এসপ্রেসোতে অতিরিক্ত জল যোগ করা। বেশিরভাগ আমেরিকানরা কম শক্তির কফির বড় কাপ খেতে পছন্দ করে যেখানে ইউরোপীয়রা ছোট কাপে এসপ্রেসোর মতো উচ্চ-শক্তির কফি পান করতে পছন্দ করে।
আপনি যদি ইউরোপে থাকেন তবে আপনি একটি আমেরিকানোর জন্য যেতে পারেন যা আপনি বাড়িতে পান করতে অভ্যস্ত কফির মতো হবে। আসলে, এটি একটি সাধারণ ফিল্টার-পান করা কফির কাছাকাছি।
6. ক্যাফে বা লাইট
Cafe au Lait অনুবাদ শুধু দুধের সাথে কফি হতে দেখা যাচ্ছে। ক্যাফে আউ লাইট হল একটি শক্তিশালী ফিল্টার করা বা তৈরি করা কফি, একটি এসপ্রেসোর বিপরীতে যা গরম দুধের সাথে যোগ করা হয়। এই পানীয়টি ফ্রান্স এবং বেশিরভাগ উত্তর ইউরোপে খুব জনপ্রিয়।
লোকেরা প্রায়শই ক্যাফে ল্যাটে নিয়ে একটু বিভ্রান্ত হয় যা তৈরি করা কফির পরিবর্তে এসপ্রেসো ব্যবহার করে। এটি স্পেনে ক্যাফে কন লেচে এবং জার্মানিতে মিলচকাফি নামেও পরিচিত কিন্তু নামটি ভিন্নভাবে লেখা হলেও স্বাদ অটুট রয়েছে। কেউ সুইজারল্যান্ডে একটি জনপ্রিয় বৈচিত্র খুঁজে পেতে পারেন যা ক্যাফে রেনভার্স নামে পরিচিত, যা কফি তৈরির ঠিক বিপরীত উপায় (বেস হিসাবে দুধে কফি যোগ করা হচ্ছে)।
7. ফ্ল্যাট হোয়াইট
অস্ট্রেলিয়া বা নিউজিল্যান্ড কিনা ফ্ল্যাট হোয়াইটের উত্স সম্পর্কে কিছু ধরণের বিতর্ক রয়েছে। নির্বিশেষে যেখানে এটি উদ্ভূত হয়েছিল কফি প্রেমীরা কেবল খুশি যে কেউ এমন একটি সুদৃশ্য পানীয় তৈরি করার স্বপ্ন দেখেছিল। স্টারবাকস এটি পরিবেশন করা শুরু না করা পর্যন্ত এটি সারা বিশ্বে উপলব্ধ ছিল না।
একটি latte এবং একটি ফ্ল্যাট সাদা মধ্যে একটি ছোট পার্থক্য আছে. উভয় পানীয় কমবেশি একই রকম যা বাষ্পযুক্ত দুধ এবং এসপ্রেসোর সংমিশ্রণ। ফ্ল্যাট সাদা আসলে ল্যাটের একটি শক্তিশালী সংস্করণ। একটি ফ্ল্যাট সাদা থাকতে পারে যা ছোট অংশেও পাওয়া যায়।
8. কাটা
কর্টাডো পানীয়ের শিকড় স্পেনে খুঁজে পাওয়া যায়। এই পানীয়টি একটি ছোট পার্থক্য সহ একটি সমতল সাদার মতো। কর্টাডো হল খাঁটি এসপ্রেসো যা বাষ্পযুক্ত দুধের সাথে মিশ্রিত করা হয় যা কোন ভাবেই টেক্সচারড বা ফ্রোথড নয়। এটি সমান অনুপাতে যেমন 1:1 অর্ধেক এসপ্রেসো এবং অর্ধেক দুধ দিয়ে তৈরি। এইভাবে স্প্যানিশ লোকেরা একটি ছোট কফি পান করতে পছন্দ করে যা সারা বিশ্বের কফি শপের মেনুতেও পাওয়া যায়।
আপনি যদি একটি কর্টাডো প্রস্তুত করতে চান তবে আপনার একটি মিল্ক স্টিমার সহ একটি এসপ্রেসো মেশিনের প্রয়োজন হবে৷ আপনাকে যা করতে হবে তা হল প্রথমে কফি তৈরি করুন, তারপর দুধ গরম করুন এবং কফির উপরে ধীরে ধীরে যোগ করুন। এটাই!
9. ম্যাকিয়াটো
ক্যাফে ম্যাকিয়াটো হল আরেকটি কফি পানীয় যা ইতালিতে উদ্ভূত হয়েছে। এটি আসলে ইতালীয়দের জন্য বিকেলের জন্য একটি এসপ্রেসো পানীয়। এটি এসপ্রেসোর ফুল-অন শট বা মিল্কি ক্যাপুচিনো নয় বরং এটি দুধের স্পর্শ সহ এসপ্রেসো। দুধ আসলে এসপ্রেসোর অম্লতা এবং শক্তিকে কিছুটা কমিয়ে দেয়।
ম্যাকিয়াটো কর্টাডো থেকে আলাদা যেখানে এটি শুধুমাত্র দুধের স্প্ল্যাশ যা 1:1 এর বিপরীতে একটি ফেনাযুক্ত শীর্ষের আকারে।
10. ক্যাফে ক্রেমা
ক্যাফে ক্রেমা 1980 এর দশকে সুইজারল্যান্ড এবং উত্তর ইতালির দক্ষিণাঞ্চলে একটি জনপ্রিয় পানীয় ছিল। এটি একটি এসপ্রেসো পানীয়ের অনুরূপ তবে ব্যবহৃত কফিটি স্ট্যান্ডার্ড এসপ্রেসোর তুলনায় আরও মোটা গ্রাউন্ড।
এছাড়াও, Caffe Crema একটি এসপ্রেসো থেকে আকারে আলাদা যেখানে এটি একটি বড় ফরম্যাটে পরিবেশন করা হয় যা সাধারণত প্রায় 6 oz হয়। এটি আমেরিকানোর মতো পাতলা হয় না বরং এটি বিভিন্ন শক্তি সহ একটি দীর্ঘ ব্রিউড এসপ্রেসো। পানীয়টির নাম ক্রেমা হলেও এতে দুধ বা ক্রিম নেই।
11. কিউবান কফি
ক্যাফে কিউবানো কিউবা থেকে এর উৎপত্তি। এটি একটি এসপ্রেসো পানীয়ের মতো যা মিষ্টি ক্রিমের পুরু স্তর দিয়ে আবৃত থাকে। ফেনা তৈরি হওয়া পর্যন্ত চিনির সাথে কফি মিশিয়ে ক্রিম তৈরি হয়। একবার ফেনা তৈরি হয়ে গেলে, এসপ্রেসো ঢেলে দেওয়া হয় যা উপরে ভাসতে থাকে এবং কফির টুপির মতো হয়।
আপনি যদি মিষ্টি কফি পছন্দ করেন তবে আপনি অবশ্যই একটি ক্যাফে কিউবানো পানীয়ের প্রশংসা করবেন। আপনি যদি কিউবাতে যান তবে এটি অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত কারণ এই পানীয়টি কিউবান সংস্কৃতির অংশ।
12. ডালগোনা কফি
ডালগোনা কফি যা দক্ষিণ কোরিয়া থেকে উৎপত্তি লাভ করে তা একটি তাত্ক্ষণিক কফি, যা জল এবং চিনির সাহায্যে ক্রিমি হুইপড টপিং যোগ করা হলে এটি মন্ত্রমুগ্ধকর দেখায়। এক গ্লাস বরফযুক্ত দুধের উপরে এটি স্কুপ করলে এটির স্বাদ ভাল হয়।
13. আইরিশ কফি
নিয়মিত কফি শপ মেনুর পরিবর্তে আইরিশ বার মেনুতে আইরিশ কফি পাওয়া যাবে। আইরিশ কফি হল এক ধরনের মকটেল যাতে থাকে গরম কফি, আইরিশ হুইস্কি এবং ডেমেরার চিনি যা একটি ঘন ক্রিম দিয়ে নাড়াচাড়া করা হয়। আপনি এই পানীয়টি একই সাথে মিষ্টি, সমৃদ্ধ এবং উষ্ণতা পাবেন।
14. তুর্কি কফি
তুর্কি কফি যেভাবে প্রস্তুত করা হয় তা অন্যান্য কফি থেকে একটু আলাদা। এটি একটি তামার পাত্রে সূক্ষ্ম, মাঝারি রোস্ট কফি গ্রাউন্ড দিয়ে ফুটন্ত জল দিয়ে তৈরি করা হয়, একটি ফিল্টার ছাড়াই একটি বৃত্তাকার নীচে।
ঘন ফেনা যা তৈরি হয় তা কাপে স্থানান্তরিত করা হয় এবং পরিবেশনের আগে প্রয়োজন অনুযায়ী চিনি যোগ করা হয়। তুরস্কে প্রচুর পরিমাণে চিনি যোগ করা একটি নিয়মিত অভ্যাস, তাই নিশ্চিত করুন যে আপনি যদি বেশি মিষ্টি পছন্দ না করেন তবে এটি কম মিষ্টি হওয়ার জন্য জিজ্ঞাসা করুন।
15. গ্রীক কফি
গ্রীক কফি তুর্কি কফির অনুরূপ, তবে কফি গ্রাউন্ডগুলি প্রস্তুত করার সময় ব্যবহৃত হয় তা পুরোপুরি ভাজা হয় না। এটি কফির রঙকে হালকা করে এবং কম রোস্টেড স্বাদ তৈরি করে। গ্রীক কফি একটি লম্বা, সরু পাত্রে প্রস্তুত করা হয় যাকে স্থানীয়ভাবে ব্রিকি বলা হয়। গ্রীক কফি তুর্কি কফির মতো খুব মিষ্টি পরিবেশন করা হয়।
16. ধর্মঘট
ফ্র্যাপে কফি গ্রীস এবং সাইপ্রাসের মতো আশেপাশের দেশগুলিতে পাওয়া যায় যা গ্রীষ্মের মরসুমে একটি দুর্দান্ত পানীয়। এটি এই দেশগুলির সবচেয়ে জনপ্রিয় কোল্ড কফি পানীয়গুলির মধ্যে একটি এবং এটি বিকেলে খাওয়া হয়।
এটি একটি ফেনা-ঢাকা বরফযুক্ত কফি পানীয় যা তাত্ক্ষণিক কফি, জল, চিনি ব্যবহার করে তৈরি করা হয় এবং বরফের উপরে একটি লম্বা গ্লাসে পরিবেশন করা হয়।
17. ভিয়েতনামী কফি
নাম অনুসারে ভিয়েতনামের কফির উৎপত্তি হয়েছিল ভিয়েতনামে এবং নিশ্চিতভাবে আপনি যদি ভিয়েতনামে এটি চেষ্টা করেন তবে আপনি এই পানীয়টির প্রেমে পড়বেন। এটি একটি ফিল্টার ব্যবহার করে খুব সূক্ষ্ম গ্রাউন্ড কফি দিয়ে তৈরি করা হয় যা আপনার কাপের উপরে বসে এবং ধীরে ধীরে পান করে।
ঘন কাচের নীচে ঘনীভূত দুধের একটি স্তর রয়েছে এবং কাপে ধীরে ধীরে জল ফোঁটা দেখা যায়। পুরো প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ হতে প্রায় 4-5 মিনিট সময় নেয় তাই আপনি যদি তাড়াহুড়ো করে চলে যান তবে কখনই এটি অর্ডার করবেন না।
18. পট কফি
Café de olla হল একটি ঐতিহ্যবাহী মেক্সিকান পানীয় যা মাটির পাত্রে গ্রাউন্ড কফি, দারুচিনি এবং পিলনসিলো দিয়ে প্রস্তুত করা হয়।
ক্যাফে ডি ওল্লাতে সুস্বাদু দারুচিনি গন্ধের সাথে উচ্চ পরিমাণে চিনি রয়েছে। ক্যাফে ডি ওলা কখনই দুধের সাথে পরিবেশন করা হয় না। এটি বেশিরভাগ অঞ্চলে পছন্দ করা হয় যেখানে জলবায়ু ঠান্ডা।
19. নিমজ্জিত
Affogato হল একটি ইতালীয় কফি-ভিত্তিক ডেজার্ট যা সাধারণত একটি গ্লাসে পরিবেশন করা হয়। ভ্যানিলা আইসক্রিমের একটি স্কুপ গরম বা ঠান্ডা এসপ্রেসোর উপরে দেওয়া হয় যা একক বা ডাবল-শট হতে পারে। এটিকে একটি নিখুঁত বিকেলের নাস্তা করতে কেউ এর উপরে হুইপড ক্রিম এবং স্প্রিঙ্কলস বা চকলেট সস পছন্দ করতে পারে।
20. আইনস্পানার (ভিয়েনিজ কফি)
Einspänner কফির উৎপত্তি অস্ট্রিয়ায় যা উপরে উল্লিখিত অন্যান্য কফির মতই। এটি বেস হিসাবে চিনির সাথে মিশ্রিত একটি শক্তিশালী এসপ্রেসো দিয়ে প্রস্তুত করা হয়।
তারপরে ভ্যানিলা এবং চিনি দিয়ে তৈরি একটি ভারী হুইপড ক্রিম দিয়ে শীর্ষে দেওয়া হয় যা একটি গ্লাসে নিখুঁত ডেজার্ট।
সুতরাং, আমাদের তালিকা থেকে কোন ধরনের কফি পানীয় আপনার প্রিয়? আমাদের মন্তব্য বিভাগে আমাদের জানান!
